道楽オヤジの田舎ライフ

巷のおされな“ちょい不良オヤジ”とは無縁の素朴でお気楽なオヤジ=与し作。彼が地元信州の自然を堪能する日々の生活を息子=cobyが綴る。山菜、魚捕り、畑作、狩猟など都会では決して味えないまさに田舎ライフ!

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“あざみ”を食べる?!

2006年04月15日(Sat) 16:54:09

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もう与し作にとっては、春真っ盛りのシーズンである。
早くも今年の初物第5弾だ!

パッと見た目には普通の煮物の様だがメインの具は、なんと“あざみ”なのだ。
与し作によると“さわあざみ”という種類のものらしいが、オレにとってみれば“あざみ”は観賞するもので食べるという考えが全然浮かばなかった。
みりん、しょう油、砂糖、酒で田舎っぽく濃い目に味付けられているものの、“あざみ”そのものの味というかアクも十分に染み出ていた。
その他にちくわ、こんにゃく、はんぺん、トリのモモ肉、しめじなどが入っていたがどんな具と合わせても“あざみ”はうまく料理の味に調和するらしい。

与し作曰く「まだまだ山に行けば、いっぺ~あるんだ。こういうのを知らね~人間に食わせたら、よろこぶだろ~な~!!」

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コメント

始めましてm(__)m
松本市内で活動している、錦小路 レイと申します。

田舎の素朴な料理、とてもいいです
ね!私も食べたくなってしまいました。

どこかで見たような風景なんですけど、信州のどの地域なんでしょうかね?
by 錦小路 レイ
URL
2006-04-15 土 23:44:00
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