道楽オヤジの田舎ライフ

巷のおされな“ちょい不良オヤジ”とは無縁の素朴でお気楽なオヤジ=与し作。彼が地元信州の自然を堪能する日々の生活を息子=cobyが綴る。山菜、魚捕り、畑作、狩猟など都会では決して味えないまさに田舎ライフ!

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この味って!・・・初物第4弾!!

2006年04月11日(Tue) 11:19:59

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今日は与し作(実家)に呼ばれ夕食をもらってきた。
その時、「これをちょっと食べてみろ」と言われ出されたものを口にした。
しょっぱ酸っぱい、でもやや甘味もある・・・っとそのすぐ後に辛~い!!
「なんだよコレ?」とオレが訊くとその答えは“ワサビ”だった。
当然今回も与し作が山から採ってきたものだから“野生のワサビ”である。
根っこの部分は王道の摩りおろしで刺身を食べたが、オレが口にしてびっくりしたのは茎や葉の部分だ。
なんでも、さっと湯通しした後三杯酢に漬けるだけなのだそうだ。
驚くことにこれをビン詰めしておけば、数年はこの味を楽しむことができるという!!
日本酒にとても相性の良い味である、一度ご賞味あれ!!

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