道楽オヤジの田舎ライフ

巷のおされな“ちょい不良オヤジ”とは無縁の素朴でお気楽なオヤジ=与し作。彼が地元信州の自然を堪能する日々の生活を息子=cobyが綴る。山菜、魚捕り、畑作、狩猟など都会では決して味えないまさに田舎ライフ!

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オヤジの畑は宝の山?!

2006年08月03日(Thu) 00:34:48

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自然とは良くしたもので、梅雨が明けてお天道様が一日中当たるようになったら続々とオヤジの畑の野菜達が実りだした。
春のうちに塩と馬ふんが撒かれた畑は、梅雨時の雨で十分に準備が整った。
雨で少々面倒くさくなったのか、オヤジは色んな苗を植えたまましばらく畑には行っていなかったようだ。

それが今日「中っ辛ピーマンとナス採れたから来い!」と電話が。
「何日か行かね~あいだにどんどん出来ちまったんだ」
「これ持って帰って、とりあえず丸ごとピーマン炒めたら、すぐにしょう油に漬けろ!」と。
手渡されたナイロン袋の中にはどっさりとピーマンとナスが。

これからキュウリやトウモロコシやモロッコインゲン、それから自慢のおろしダイコンなど毎日食いきれない程、どんどん採れるという!!

言われるままに自宅でピーマンを炒めて、小鉢の中でしょう油に漬ける。
箸でちょっと穴をあけて、しょう油が染み込むようにする。
もうこの時点で、すごくイイ香り!
早速ガブリ!・・・と。

これウマイ!!
たかがピーマンを炒めてしょう油に漬けただけのものなのに。
だが、その直後痛て~!(辛いを通り越してるのだ)
水をがぶ飲みしてやっと辛さが消えた。

ヤバイ!これはウマイわ、オヤジ!!
これなら暑い時でも飯がすすむ。

でも辛すぎ!!!

ポチって一押しお願いできますか?
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これがキノコ?

2006年07月28日(Fri) 01:06:57

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この頃の雨続きで、さすがの与し作も少々山への気持ちが萎えていたようだ。
雨に濡れるぐらいなら全然気にしない与し作も最近の集中的な豪雨では、遭難の恐れもあると言っていた。
オレにとっては結構無茶をするように見えるオヤジからそんな言葉が出たことが驚きであった。
何でも、(雨が降ることで足元が弛んだり草が滑り普段歩いている以上に体力を使う)(気温と湿度の関係から霧が発生し易く、方向を見失い易い)(至る所でホントに小さいが鉄砲水のような状況が起こる)というのである。

じゃぁ、全然山に行っていないのかと思ったら、「コレ見たことあるか?」と面白い写真を見せられた。
この前デジカメの使い方教えたばかりだが、なかなかまともな写真を撮ってきたのに感心してしまった(まっ、バカチョンデジカメだから)

これでもキノコである。
“ハナビラタケ”というそうだ。
本当に花びらの様だ。
信憑性は定かではないが、高抗がん作用があるらしい!!
与し作によると食べれるのだが、少々独特な香りがあるという。
どんな香りなのかオヤジに訊くと「山くせ~んだ!」と。
山臭いとは、どんな匂いなのか完全に理解不能である!
その匂いを楽しみたいなら“お吸い物”、匂いより食感を楽しみたいなら天ぷらだそうだ。
与し作によれば「今では人工栽培も行われてるみて~だが、やっぱり天然が一番だ」と。

「そりゃ天然のものがイイに決まってるよ、オヤジ!」

宜しくお願いします。
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これ、意外とイケる!

2006年07月11日(Tue) 00:49:27

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最近自分のブログを振り返ると、山菜ネタばっかりなのに“やっと”気が着いた。(遅すぎ?)
まっ、梅雨に入って不安定な天候でさすがの与し作もなかなか畑作業も川にも行けないのが現実なのだが・・・。
っと言ってる間もなく、与し作から電話が入った。
「おまえが食べたことがないモノを採ってきたから、食べに来い!」と。

画像の“それ”だ。
写真は一本のみだが、両手で一掴みほど採ってきた。
“オオバユキササ”という。
もともとあまり無いものだからそんなに採ってこなかったという。

湯がいて、しょう油とマヨネーズで食べたのだが、もともとほんのりと甘味があってとても美味かった!
どうやらユリ科の植物らしいが、変なアクも無くイタリアンやフレンチの前菜としてもいけるような気がする。

これまでもいろんな山菜を食べているが、うちの母の場合しょう油だのみりんだの砂糖だのをふんだんにつかって豪快な煮物に大変身してしまうキライがあり、甚だ閉口したくなってしまう時がある。

今回はセーフだった!!

宜しくお願いします。
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